سالاد واکامه

واکه‌مه خشک را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا نرم شود، سپس آبکش کنید و با دستمال کمی فشار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. آن را با سرکه برنج، سس سویا، روغن کنجد و کمی کنجد مخلوط کنید.

سالاد آماده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید. واکامه خشک را دور از رطوبت و گرما، در بسته‌ای کاملاً بسته نگه دارید.

این سالاد کنار سوشی، برنج و ماهی کبابی خوش‌خوراک است؛ خیار نازک‌برش‌خورده و کنجد هم با بافت و مزه‌اش جور درمی‌آیند. برای طعم ژاپنی‌تر، کمی سرکه برنج و سس سویا به آن اضافه کنید.

سالاد واکامه معمولاً با جلبک واکامه تهیه می‌شود، اما سالاد جلبک دریایی ممکن است چند نوع جلبک داشته باشد و دستورهای متفاوتی داشته باشد. سالاد جلبک دریایی در هر ۱۰۰ گرم ۷٫۴ گرم پروتئین دارد؛ سالاد واکامه ۱٫۸ گرم.

بسیاری از نسخه‌های آماده با سرکه برنج، سس سویا، روغن کنجد و شکر مزه‌دار می‌شوند. اگر طعم شیرین نمی‌خواهید، واکامه را با سرکه برنج، کمی سس سویا و کنجد مخلوط کنید و شکر را حذف کنید.

نه، معمولاً تند نیست؛ مزه‌اش شور و کمی ترش‌وشیرین است و بافت واکامه نرم و لغزنده می‌شود. اگر طعم تند دوست دارید، کمی فلفل چیلی خردشده به سس اضافه کنید.