سوسیس گوشت گوزن

آن را روی حرارت متوسط در تابه با کمی روغن بپزید و مرتب بچرخانید؛ بسته به ضخامت، حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. مغز سوسیس باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ سوراخ‌کردنش هنگام پخت باعث بیرون‌رفتن آب گوشت می‌شود.

با پورهٔ سیب‌زمینی، کلم سرخ‌شده یا سبزیجات ریشه‌ای کبابی خوب جور درمی‌آید. می‌توانید آن را حلقه‌حلقه کنید و در خوراک لوبیا یا سوپ جو بریزید؛ اگر از پیش پخته نیست، اول جداگانه کاملاً بپزید.

سوسیس خام را در یخچال، در بسته‌بندی دربسته و در سردترین بخش نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ سوسیس پخته هم در ظرف دربسته تا سه تا چهار روز در یخچال می‌ماند.

اگر سوسیس تازه می‌خواهید، نوع خام را انتخاب کنید و آن را مانند گوشت چرخ‌کرده کاملاً بپزید؛ نوع دودی یا خشک ممکن است آمادهٔ خوردن باشد، اما روش مصرف را از روی بسته‌بندی بررسی کنید. فهرست مواد را بخوانید، چون بعضی سوسیس‌ها علاوه بر گوشت گوزن، گوشت خوک یا چربی افزوده دارند.

سوسیس بره جایگزین مناسبی برای پخت در تابه یا خوراک است و با همان ادویه‌ها خوب درمی‌آید. اگر مزهٔ سوسیس مهم نیست، گوشت گوزن چرخ‌کرده را با نمک، فلفل و کمی روغن مزه‌دار کنید؛ چون چربی کمتری دارد، هنگام پخت زودتر خشک می‌شود.

سوسیس معمولاً نمک، ادویه و گاهی چربی افزوده دارد، اما گوشت چرخ‌کرده خودِ گوشت است و مزه‌دارکردنش با شماست. در هر ۱۰۰ گرم، گوشت گوزن چرخ‌کرده ۲۱ گرم پروتئین و ۲٫۹ گرم چربی دارد؛ سوسیس گوشت گوزن ۱۷ گرم پروتئین و ۱۸ گرم چربی دارد.

اگر خام و تازه است، نه؛ آن را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید. فقط نوعی را بدون پخت بخورید که صریحاً آمادهٔ مصرف معرفی شده باشد.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، سوسیس گوشت گوزن ۱۷٫۶ گرم چربی دارد و سوسیس گوزن شمالی ۱۸٫۸ گرم. ترکیب و دستور تهیهٔ محصول‌ها می‌تواند این مقدار را تغییر دهد.