رول بهاری سبزیجات

رول‌ها را در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد، در چند نوبت و حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. پیش از سرخ‌کردن، آبِ مواد میانی را بگیرید و لبهٔ خمیر را خوب ببندید تا روغن به داخل نرود.

بله؛ روی رول‌ها کمی روغن بمالید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید، یک‌بار هم برگردانید. برای تردشدن، رول‌ها را با فاصله روی سینی بچینید.

سس شیرین‌وترش، سس سویا با کمی سرکه و زنجبیل، یا سس بادام‌زمینی کنار رول بهاری سبزیجات خوب می‌شود. اگر مواد میانی‌اش تند است، سس شیرین‌وترش یا سس بادام‌زمینی طعم را متعادل می‌کند.

پس از خنک‌شدن، رول‌ها را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن‌ها را چند دقیقه در فر داغ یا سرخ‌کن بدون روغن گرم کنید؛ مایکروویو خمیر را نرم می‌کند.

بله؛ رول‌های نپخته را با فاصله روی سینی فریز کنید و پس از سفت‌شدن در کیسهٔ دربسته بگذارید تا به هم نچسبند. آن‌ها را یخ‌زدایی نکنید و مستقیم سرخ کنید؛ ممکن است چند دقیقه بیشتر زمان لازم داشته باشند.

رول‌هایی را انتخاب کنید که خمیرشان ترک نخورده و مواد میانی از درزها بیرون نزده باشد. اگر رول یخ‌زده می‌خرید، بسته باید همچنان منجمد و رول‌ها جدا از هم باشند، نه به شکل توده‌ای یخ‌زده.

بله؛ رول بهاری مرغ و سبزیجات در هر ۱۰۰ گرم ۶٫۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۴٫۵ گرم در رول بهاری سبزیجات. مقدار واقعی هر رول به اندازه و مواد داخل آن بستگی دارد.