مالیدنی سبزیجات

لایه‌ای نازک روی نان بمالید و با سبزی تازه، پنیر یا حبوبات پخته همراه کنید. اگر نان را برشته می‌کنید، مالیدنی را پس از برشته‌شدن اضافه کنید تا طعم و بافتش بهتر بماند.

فلفل دلمه‌ای، بادمجان یا کدو را در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه کباب کنید تا نرم و کمی برشته شوند؛ سپس با کمی روغن، آب‌لیمو و ادویه پوره کنید. برای بافت غلیظ‌تر، پیش از پوره‌کردن آب سبزیجات را بگیرید.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و برای برداشتن از قاشق تمیز استفاده کنید. نوع خانگی را در ظرف کم‌عمق و دربسته نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

کنار نان، کراکر و سبزی‌های خام مثل خیار و هویج خوب می‌شود. می‌توانید آن را داخل لقمه و رپ بمالید یا کنار سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات کبابی سرو کنید.

بله؛ آن را در پایان پخت به پاستا یا غلات پخته اضافه کنید، یا روی نان تستِ ساندویچ گرم بمالید. جوشاندن طولانی ممکن است بافتش را از بین ببرد و روغنش را جدا کند.

مالیدنی معمولاً غلیظ‌تر است و روی نان می‌ماند، درحالی‌که دیپ را برای فروبردن سبزی یا نان در آن سرو می‌کنند. در هر ۱۰۰ گرم، دیپ سبزیجات ۳۵۵ کیلوکالری و ۳۲ گرم چربی دارد؛ مالیدنی سبزیجات ۱۹۹ کیلوکالری و ۱۷ گرم چربی دارد.

برای یک ساندویچ، یک تا دو قاشق غذاخوری لایهٔ نازکی می‌دهد؛ مقدار بیشتر ممکن است نان را خیس کند و مزهٔ مواد دیگر را بپوشاند.