کیک چای

برش‌ها را در فویل بپیچید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. برای یک برش، چند ثانیه مایکروویو کافی است؛ گرم‌کردن طولانی بافتش را سفت می‌کند.

این کیک کنار چای سیاه، قهوه یا شیر خوب می‌نشیند. آن را با کمی کره، مربا یا میوهٔ تازه سرو کنید؛ اگر شیرینی کیک زیاد است، چای بی‌شکر تعادل خوبی ایجاد می‌کند.

پس از خنک‌شدن کامل، کیک را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید تا رطوبتش حفظ شود. برای نگهداری طولانی‌تر، برش‌ها را جداگانه بپیچید و منجمد کنید؛ پیش از سرو در دمای اتاق بگذارید یخ‌زدایی شوند.

کیک باید بافتی یکدست و مرطوب داشته باشد و سطحش خشک یا ترک‌خورده نباشد. اگر کیک بسته‌بندی‌شده می‌خرید، تاریخ مصرف و سالم‌بودن بسته را بررسی کنید.

کیک میوه‌ای معمولاً میوهٔ خشک یا تازه دارد و فیبر بیشتری فراهم می‌کند: ۲٫۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۱٫۱ گرم در کیک چای. کیک چای معمولاً طعمی ساده‌تر دارد و برای همراهی با نوشیدنی سرو می‌شود.

کیک کره‌ای ساده در هر ۱۰۰ گرم ۳۶۷ کیلوکالری و ۶٫۶ گرم پروتئین دارد؛ کیک چای ۳۳۳ کیلوکالری و ۳٫۷ گرم پروتئین دارد. دستور کیک چای ممکن است چای دم‌کرده یا ادویه‌هایی داشته باشد که در کیک کره‌ای ساده نیست.

بله، چای دم‌کردهٔ غلیظ را می‌توان در دستورهایی که مایع دارند جایگزین بخشی از شیر کرد؛ آن را کاملاً خنک کنید تا گرمایش مواد را زود نپزد. طعم چای در کیک ملایم می‌ماند، پس چای پررنگ‌تر عطر بیشتری می‌دهد.

نام «کیک چای» معمولاً به کیکی اشاره دارد که برای خوردن کنار چای آماده یا سرو می‌شود؛ لزوماً چای جزو موادش نیست. در بعضی دستورها، چای دم‌کرده برای افزودن عطر و رطوبت به خمیر به کار می‌رود.