سوپ تاکو

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز تفت دهید، سپس لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی خردشده، آبِ گوشت و ادویه تاکو را اضافه کنید. سوپ را پس از جوش‌آمدن حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

پنیر رنده‌شده، خامه ترش، آووکادوی خردشده، گشنیز و چیپس ترتیلا از افزودنی‌های رایج‌اند. چیپس را درست هنگام سرو اضافه کنید تا ترد بماند.

پودر زیره، پاپریکا، پودر فلفل چیلی، پودر سیر و کمی پونهٔ کوهی را با هم مخلوط کنید. کم‌کم اضافه کنید و پیش از افزودن نمک، مزهٔ سوپ را بچشید.

بله؛ گوشت را با لوبیای بیشتر یا عدس پخته جایگزین کنید و از آب سبزیجات استفاده کنید. برای بافت غلیظ‌تر، کمی از لوبیاها را با پشت قاشق له کنید.

گوشت چرخ‌کرده را ابتدا در تابه بپزید و چربی اضافه را بگیرید؛ سپس آن را با لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی، آبِ گوشت و ادویه در آرام‌پز بریزید. حدود ۶ تا ۸ ساعت روی درجهٔ کم بپزید.

سوپِ خنک‌شده را در ظرف دربسته تا ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید؛ برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن را تا ۲ تا ۳ ماه فریز کنید. روی اجاق با حرارت ملایم گرم کنید و گاهی هم بزنید.

سوپ تاکو معمولاً آبکی‌تر است و با آبِ گوشت یا گوجه‌فرنگیِ بیشتر تهیه می‌شود؛ چیلی اغلب غلیظ‌تر است و بیشتر شبیه خوراک سرو می‌شود. موادشان می‌تواند شبیه باشد، از جمله لوبیا، گوشت و ادویهٔ چیلی.