سس تاکو

آن را روی تاکو، بوریتو و ناچو بریزید یا کنار کسادیا برای دیپ‌کردن سرو کنید. کمی از آن را هم می‌توان به گوشت یا لوبیای داخل تاکو افزود.

گوجه‌فرنگی پوره‌شده را با سرکه، پودر چیلی، زیره و کمی سیر مخلوط کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود. پس از خنک‌شدن، برای بافت یکدست‌تر آن را میکس کنید.

سس تاکو معمولاً بافتی نرم و یکدست دارد و برای ریختن روی تاکو آماده است؛ سالسا اغلب تکه‌های گوجه و سبزیجات دارد و بیشتر به‌صورت دیپ سرو می‌شود. البته دستور تهیهٔ هر دو می‌تواند متفاوت باشد.

سالسا جایگزین سرراستی است؛ اگر بافت رقیق‌تر می‌خواهید، آن را کمی میکس کنید. برای طعمی نزدیک‌تر، کمی زیره و پودر چیلی به سالسای ملایم اضافه کنید.

سس آماده را پس از بازکردن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و مدت مصرف درج‌شده روی بسته را رعایت کنید. سس خانگی را هم در ظرف تمیز و دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

برای تاکو، بیشتر سس را پس از پخت روی مواد بریزید تا عطر و بافتش حفظ شود. اگر می‌خواهید مزه به گوشت یا لوبیا برود، کمی سس را در چند دقیقهٔ پایانی پخت اضافه کنید.

میزان تندی آن به نوع فلفل و دستور تهیه بستگی دارد؛ نوع ملایم هم پیدا می‌شود. اگر سس تند است، آن را با گوجهٔ خردشده یا کمی ماست ساده مخلوط کنید.