دامپلینگ شیرین

بسته به دستور، داخل آن میوه‌هایی مثل گیلاس یا سیب، پنیر شیرین یا خمیر شیرین‌شده می‌گذارند. اگر از میوهٔ آبدار استفاده می‌کنید، کمی نشاسته به مواد اضافه کنید تا هنگام پخت آب نیندازد.

لبه‌های خمیر را با انگشت کمی خیس کنید و محکم به هم بچسبانید؛ هوای داخل را هم پیش از بستن بیرون بدهید. دامپلینگ آب‌پز را در آبِ در حال جوشِ ملایم بپزید، نه جوش شدید، تا به هم نخورد.

بله؛ دامپلینگ‌های شکل‌داده‌شده را در یک لایه روی سینی فریز کنید و بعد از سفت‌شدن در ظرف دربسته بگذارید. برای پخت، یخ‌زدایی نکنید و چند دقیقه بیشتر از حالت تازه بپزید.

آن را گرم با کمی کرهٔ آب‌شده، دارچین یا سس میوه سرو کنید؛ اگر مواد میانی شیرین است، ماست ساده یا خامهٔ کم‌شیرین تعادل خوبی می‌دهد. دامپلینگ گیلاس را می‌توان با خرده‌نان برشته و کره هم سرو کرد.

کوفتهٔ گیلاس معمولاً گیلاس را در خمیر می‌پیچد و می‌پزد، اما دامپلینگ شیرین می‌تواند با میوه‌ها یا مواد شیرین دیگری هم پر شود. پروتئین دامپلینگ شیرین ۵٫۶ گرم در هر صد گرم است؛ کوفتهٔ گیلاس در همین مقدار ۲٫۸۸ گرم پروتئین دارد.

دامپلینگ آب‌پز یا بخارپز را با بخار ملایم گرم کنید تا خمیر خشک نشود؛ نوع سرخ‌شده یا تنوری را چند دقیقه در فر گرم بگذارید تا سطحش دوباره crisp شود. مایکروویو سریع است، اما ممکن است خمیر را نرم و لاستیکی کند.