توت‌فرنگی با خامه زده‌شده

خامه، کاسه و پره‌های همزن را پیش از کار کاملاً سرد کنید. خامه را با دور متوسط بزنید تا رد پره‌ها روی آن بماند و قله‌های نرم شکل بگیرد؛ بیشتر زدن ممکن است آن را دانه‌دانه کند.

توت‌فرنگی‌ها را درست پیش از مصرف بشویید و کاملاً خشک کنید؛ شستن زودهنگام باعث می‌شود زودتر نرم شوند. برگ‌ها را پس از شستن جدا کنید تا آب وارد میوه نشود.

توت‌فرنگی و خامه را جداگانه در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و درست پیش از سرو ترکیب کنید؛ خامه روی میوه به‌سرعت آب می‌اندازد. خامه زده‌شده را بهتر است همان روز مصرف کنید.

این ترکیب کنار کیک اسفنجی، مرنگ و وافل خوش‌خوراک است؛ می‌توانید توت‌فرنگی را لایه‌لایه با خامه در جام بریزید و دسر پارفه درست کنید. برای تزئین کیک هم توت‌فرنگی‌ها را نصف کنید و درست پیش از سرو روی خامه بچینید.

برای گزینه‌ای سبک‌تر، ماست چکیده را با کمی عسل یا وانیل هم بزنید و کنار توت‌فرنگی سرو کنید؛ بافتش ترش‌تر و کم‌هواتر از خامه است. پنیر ماسکارپونه هم جایگزینی غلیظ‌تر برای لایه‌گذاری در دسر است.

توت‌فرنگی با خامه زده‌شده در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۶ کیلوکالری دارد و فوم توت‌فرنگی ۱۰۵ کیلوکالری؛ مقدار خامه و اندازه سهم می‌تواند تفاوت را تغییر دهد.