سوسیس تند

اگر سوسیس پخته یا دودی است، آن را حلقه کنید و در تابه‌ای با حرارت متوسط، با کمی روغن، چند دقیقه تفت دهید تا داغ و برشته شود. سوسیس خام را با حرارت ملایم بپزید و مرتب بچرخانید تا مغزپخت شود؛ حرارت زیاد بیرونش را می‌سوزاند و داخلش را خام می‌گذارد.

دمای مرکز سوسیس خام باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. دماسنج را از پهلو تا وسط سوسیس فرو کنید؛ رنگ بیرون به‌تنهایی نشان نمی‌دهد که داخل آن پخته است.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و با دست یا چاقوی تمیز بردارید. اگر سوسیس خام است، آن را از خوراکی‌های آمادهٔ خوردن جدا نگه دارید و اگر به‌زودی مصرف نمی‌شود، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید.

حلقه‌های تفت‌دادهٔ آن به پیتزا، ساندویچ، املت و خوراک لوبیا طعم تند و دودی می‌دهند. برای اینکه شوری و تندی بر غذا غالب نشود، اول مقدار کمی از سوسیس را تفت دهید و بعد نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.

سوسیس دودی یا کابانوسی را با کمی فلفل قرمز و پاپریکا تفت دهید تا طعم تند و دودی نزدیک‌تری پیدا کند. اگر از سوسیس تازه استفاده می‌کنید، آن را کامل بپزید.

سوسیس کابانوسی/پپرونی با ۲۱٫۳ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین بیشتری از سوسیس تند دارد؛ مقدار سوسیس تند ۱۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم است.

فقط اگر روی بسته‌بندی مشخص شده باشد که سوسیس آمادهٔ خوردن است؛ سوسیس خام یا تازه را باید کاملاً بپزید. سوسیس آمادهٔ خوردن را هم پس از باز کردن بسته‌بندی در یخچال نگه دارید.