بستنی قیفی نرم

هنگام بیرون‌آمدن از دستگاه، هوا با بستنی مخلوط می‌شود و بافتی سبک و نرم پیدا می‌کند؛ دمای سرو آن هم معمولاً بالاتر از بستنی سفتِ فریزری است. برای همین زودتر آب می‌شود و بهتر است همان موقع خورده شود.

برای بافت واقعیِ سافت‌سرو، دستگاه مخصوص لازم است که مخلوط را هم‌زمان سرد و هوا‌دهی کند. بستنی‌ساز معمولی بستنی سفت‌تری می‌دهد؛ آن را کمی نرم کنید و بلافاصله در قیف بریزید، اما انتظار بافت دستگاهی نداشته باشید.

قیف را درست پیش از سرو پر کنید و بستنی را تا لبهٔ قیف پایین بیاورید تا راهی برای چکه‌کردن نماند. اگر قرار است چند دقیقه صبر کند، لایهٔ نازکی شکلات آب‌شده درون قیف بمالید و بگذارید ببندد.

مغز خردشده، ترافل شکلاتی یا تکه‌های بیسکویت با بافت نرم بستنی خوب جور درمی‌آیند. سس شکلات یا کارامل را کم بریزید؛ مقدار زیادش سریع از روی بستنی پایین می‌ریزد.

اگر کاملاً آب شده، دوباره فریزکردنش بافت را دانه‌دانه و یخی می‌کند و قیف هم خیس می‌شود؛ بهتر است همان موقع مصرفش کنید. بستنی را برای نگهداری در قیف نگذارید؛ قیف را جدا نگه دارید و فقط بستنیِ دست‌نخورده را در ظرف دربسته فریز کنید.

تکه‌های خشک و شکنندهٔ قیف ممکن است هنگام گاززدن خرد شوند؛ برای کودک خردسال، بستنی را با قاشق و در اندازه‌های کوچک بدهید و هنگام خوردن مراقبش باشید. قیف را هم اگر سفت یا ترد است، خرد نکنید و یک‌جا در اختیارش نگذارید.

اندازهٔ قیف و مقدار بستنی فرق می‌کند؛ هر ۱۶۸ گرم بستنی قیفی نرم ۱۶۸ کیلوکالری دارد. برای دانستن مقدار یک قیف مشخص، وزن بستنیِ داخل آن را در نظر بگیرید.