بیکن کوتاه

ورقه‌ها را در تابهٔ سرد بچینید و روی حرارت متوسط بگذارید؛ با گرم‌شدن تابه چربی آرام‌آرام آب می‌شود. حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید و یک‌بار برگردانید تا هر دو طرف برشته شود؛ ورقه‌های ضخیم‌تر زمان بیشتری می‌خواهند.

بله؛ ورقه‌ها را با فاصله روی سینیِ پوشیده از کاغذ روغنی بچینید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. از نیمهٔ زمان، برشته‌شدن را بررسی کنید تا خشک نشود.

آن را در ساندویچ صبحانه، کنار تخم‌مرغ، یا خردشده در املت و پاستا به کار ببرید. برای طعم‌دادن به سوپ و خوراک هم، اول بیکن را تفت دهید و سپس مواد دیگر را در چربیِ باقی‌مانده بپزید.

برای طعم دودی و بافت گوشتی، ورقه‌های بیکن یا بیکن خوک را جایگزین کنید؛ ضخامت و میزان چربی‌شان ممکن است زمان پخت را تغییر دهد. اگر جایگزین بدون گوشت می‌خواهید، قارچ ورقه‌شده را با کمی روغن و پاپریکای دودی سرخ کنید.

بیکن رگه‌دار چربیِ میان‌رگه‌ای بیشتری دارد و هنگام سرخ‌کردن چربی بیشتری پس می‌دهد. در هر ۱۰۰ گرم، بیکن کوتاه ۲۵۰ کیلوکالری و ۱۳٫۹ گرم چربی دارد، در حالی که بیکن رگه‌دار ۴۳۹ کیلوکالری و ۳۳٫۶ گرم چربی دارد.

بسته را در یخچال نگه دارید و پس از بازکردن، ورقه‌ها را در ظرف دربسته بگذارید تا خشک نشوند و بوی غذاهای دیگر را نگیرند. اگر تا چند روز مصرف نمی‌کنید، آن‌ها را با کاغذ جداکننده بسته‌بندی و منجمد کنید.

بله؛ بیکن کوتاه را پیش از خوردن کاملاً بپزید، مگر آن‌که روی بسته صریحاً آمادهٔ مصرف بودنش نوشته شده باشد. برای پخت یکنواخت، ورقه‌ها را جدا کنید و در تابه یا فر بپزید تا داغ و برشته شوند.