بیسکویت کره‌ای

خمیر را به ضخامت حدود یک سانتی‌متر باز کنید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. وقتی لبه‌ها کمی طلایی شد، آن را بیرون بیاورید؛ بیسکویت پس از خنک‌شدن سفت‌تر و تردتر می‌شود.

سردکردن خمیر، کره را سفت نگه می‌دارد و کمک می‌کند بیسکویت در فر کمتر پهن شود. خمیر را پس از شکل‌دادن ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

پس از خنک‌شدن کامل، بیسکویت‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید. اگر هنوز گرم باشند، بخار در ظرف می‌ماند و بافتشان نرم می‌شود.

طعم کره‌ای و شیرینی ملایمش کنار چای، قهوه یا شیر خوب می‌نشیند. می‌توانید آن را با مربا یا کمی شکلات هم سرو کنید.

مارگارینِ مخصوص شیرینی‌پزی را می‌توان به همان اندازه جایگزین کرد، اما عطر و مزهٔ کره را ندارد و بافت بیسکویت ممکن است کمی متفاوت شود. روغن مایع جایگزین مناسبی نیست، چون خمیر را شل می‌کند.

بیسکویت کره‌ای معمولاً خمیر ساده‌ای از کره، آرد و شکر دارد و بافتش شکننده و ترد است. کوکی‌ها اغلب نرم‌تر و جویدنی‌ترند و ممکن است موادی مثل شکلات یا مغزها داشته باشند.

مواد پایه‌اش کره، آرد و شکر است؛ بنابراین ممکن است حاوی شیر و گندم باشد. اگر به لبنیات یا گندم حساسیت دارید، ترکیبات محصول را بررسی کنید و آن را نخورید اگر مادهٔ حساسیت‌زای مربوط در آن آمده است.