سالاد جلبک دریایی

جلبک خشک را طبق دستور بسته چند دقیقه در آب سرد بخیسانید، آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود. سپس آن را با سرکه برنج یا سرکه ملایم، کمی سس سویا، روغن کنجد و دانه کنجد مزه‌دار کنید.

زمان به نوع و ضخامت جلبک بستگی دارد؛ واکامه خشک معمولاً پس از چند دقیقه در آب سرد نرم می‌شود. به‌محض نرم‌شدن آبکش کنید، چون خیساندن طولانی بافتش را شل و آبکی می‌کند.

کنار سوشی، برنج، ماهی کبابی یا توفو خوب می‌شود. خیار باریک، هویج خلالی و دانه کنجد هم به آن تردی می‌دهند؛ کمی آب‌لیمو یا سرکه، طعم دریایی‌اش را متعادل می‌کند.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و با قاشق تمیز بردارید. سالاد خانگی را بهتر است ظرف دو تا سه روز مصرف کنید؛ اگر بوی نامطبوع یا بافت لزج پیدا کرد، دور بریزید.

پایهٔ آن معمولاً جلبک واکامه است و اغلب با سرکه، سس سویا، روغن کنجد، شکر و کنجد مزه‌دار می‌شود. بعضی نمونه‌های آماده رنگ خوراکی یا فلفل هم دارند؛ برای دانستن مواد دقیق، ترکیبات محصول را بخوانید.

جلبک نوری خردشده یا جلبک دریایی خوراکیِ دیگری را می‌توانید پس از آماده‌سازی مناسب به کار ببرید، اما بافت و مزه دقیقاً مثل واکامه نمی‌شود. خیار خلالی با کمی کنجد و سرکه هم جایگزین تردی‌بخشی است، نه خود جلبک.

سالاد واکامه نوعی سالاد جلبک دریایی است که جلبک واکامه در آن به کار می‌رود؛ نام سالاد جلبک دریایی می‌تواند به ترکیب‌های دیگری هم اشاره کند. سالاد واکامه در هر ۱۰۰ گرم ۹۷ کیلوکالری دارد.