غذاهای دریایی تفت‌داده

تابه را خوب داغ کنید و مواد را در یک لایه، در کمی روغن تفت دهید. میگو و تکه‌های نازک ماهی معمولاً در ۲ تا ۳ دقیقه می‌پزند؛ آن‌ها را به‌محض مات و کدر شدن از روی حرارت بردارید.

هر دو مناسب‌اند؛ نوع یخ‌زده را پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید و آب اضافی‌اش را کاملاً بگیرید. اگر مواد خیس وارد تابه شوند، به‌جای تفت‌خوردن بخارپز می‌شوند.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را کوتاه‌مدت در تابه داغ هم بزنید تا مغز آن کاملاً داغ شود.

آن را با برنج، نودل یا سبزیجاتی مثل فلفل دلمه‌ای و بروکلی سرو کنید. زنجبیل، سیر، سس سویا و کمی آب‌لیمو هم با میگو و ماهی تفت‌داده ترکیب خوبی می‌سازند.

خیر؛ میگو، خرچنگ و دیگر سخت‌پوستان می‌توانند حساسیت‌زا باشند و تفت‌دادن این خطر را از بین نمی‌برد. اگر غذا در تابه یا روغنی پخته شده که با مادهٔ حساسیت‌زا تماس داشته، آن را هم مناسب فرض نکنید.

غذاهای دریایی تفت‌داده کمی پروتئین بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۱۲ گرم، در برابر ۱۱٫۱ گرم در تفت‌دادهٔ ماهی. مقدار واقعی به ترکیب غذا بستگی دارد.