نان کوچک

سطح نان را خیلی کم با آب نم‌دار کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۵ تا ۸ دقیقه بگذارید؛ گرم‌کردن کوتاه، پوسته را برشته و مغز را نرم می‌کند.

نان را پس از خنک‌شدن در کیسهٔ پارچه‌ای یا کاغذی و در دمای اتاق نگه دارید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در کیسهٔ دربسته فریز کنید و برای گرم‌کردن مستقیم در فر بگذارید.

بله؛ نان‌ها را جداگانه یا با کاغذ روغنی بینشان در کیسهٔ دربسته فریز کنید تا به هم نچسبند. برای گرم‌کردن، نان یخ‌زده را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید.

پنیر و سبزی، تخم‌مرغ و گوجه، یا مرغ پخته و کاهو از ترکیب‌های ساده و خوش‌خوراک‌اند. اگر نان را از وسط برش می‌زنید، کمی از مغز آن را بیرون بیاورید تا مواد بهتر جا بگیرند.

نان کوچک برای ساندویچ‌های تک‌نفره و مواد کم‌حجم مناسب است؛ نان فرانسوی پوستهٔ تردتری دارد و برای ساندویچ‌های بلندتر بهتر جواب می‌دهد. از نظر انرژی، نان فرانسوی ۲۷۷ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد و نان کوچک ۲۳۳ کیلوکالری.

برای ساندویچ، نان تست را تا کنید یا یک تکه نان فرانسوی را به اندازهٔ دلخواه ببرید. نان پیتا هم برای موادی که می‌خواهید داخل نان بمانند جایگزین خوبی است.