پنیر موزارلای کم‌چرب

آن را رنده کنید و نزدیک پایان پخت روی پیتزا بریزید؛ حرارت زیاد و پخت طولانی می‌تواند پنیر را خشک و لاستیکی کند. برای طلایی‌شدن رویه، پیتزا را یکی‌دو دقیقه زیر گریل بگذارید و مراقب باشید نسوزد.

بله، اما چون کم‌چرب است زود نرم می‌شود و ممکن است به تابه بچسبد. آن را سرد و به‌صورت ورقه‌های ضخیم در تابه نچسب با کمی روغن، روی حرارت متوسط، هر طرف حدود یک دقیقه سرخ کنید.

آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و با دست یا چاقوی تمیز بردارید. اگر پنیر در آب‌نمک بوده، آن را در همان مایع نگه دارید؛ پنیر خشک را در بسته‌بندی محکم بپیچید تا سطحش خشک نشود.

ورقه‌های آن را با گوجه‌فرنگی و ریحان در سالاد کاپریزه بگذارید، یا روی نان برشته و ساندویچ گرم استفاده کنید. با گوجه، قارچ، بادمجان و سبزی‌های معطر هم خوب جور درمی‌آید.

برای پیتزا و غذاهای گرم، پنیر موزارلای معمولی جایگزین مناسبی است و بافت کشسان‌تری می‌دهد. برای سالاد، پنیر فتا کم‌چرب جایگزین می‌شود، اما شورتر است و کش نمی‌آید.

موزارلای کم‌چرب؛ در هر ۱۰۰ گرم ۳۱ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۲٫۵ گرم در پنیر کاتیج کم‌چرب.

می‌توانید آن را در بسته‌ای محکم فریز کنید، اما پس از یخ‌زدایی بافتش ممکن است کمی خرد و آب‌انداخته شود. برای پیتزا یا غذاهای پخته از آن استفاده کنید؛ برای سالاد، نوع تازه بافت بهتری دارد.

نه؛ این پنیر از شیر تهیه می‌شود و برای فردی که به پروتئین شیر حساسیت دارد مناسب نیست. اگر فقط به لاکتوز حساس هستید، مقدار لاکتوز به محصول بستگی دارد و باید ترکیبات همان بسته را بررسی کنید.