تمشک قرمز

درست پیش از خوردن، آن را در آب سرد به‌آرامی آبکشی کنید و در آب نخیسانید؛ تمشک آب را زود جذب می‌کند و نرم می‌شود. برای خشک‌کردن، میوه‌ها را روی دستمال تمیز پخش کنید و نمالید.

تمشک‌های نشسته را در یک لایه یا ظرف کم‌عمق، روی دستمال کاغذی و در یخچال بگذارید؛ میوه‌های له‌شده را جدا کنید تا زودتر کپک نزنند. بهتر است طی یکی دو روز مصرفشان کنید و فقط پیش از خوردن بشویید.

بله. تمشک‌های خشک و سالم را با فاصله روی سینی بچینید و چند ساعت در فریزر بگذارید؛ بعد آن‌ها را به کیسه یا ظرف دربسته منتقل کنید تا به هم نچسبند. برای اسموتی و پخت‌وپز می‌توانید مستقیم از حالت یخ‌زده استفاده کنید.

تمشک را روی ماست، فرنی یا پنکیک بریزید، یا در پای و تارت میوه‌ای به کار ببرید. برای سس ساده، میوه را چند دقیقه با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید و در پایان از صافی رد کنید تا دانه‌ها جدا شوند.

ترشی ملایم تمشک کنار ماست، پنیر خامه‌ای و شکلات تلخ خوب می‌نشیند؛ چند دانه هم طعم سالاد میوه را تازه‌تر می‌کند. اگر آن را با غلات صبحانه می‌خورید، درست پیش از سرو اضافه کنید تا له نشود.

میوه‌های خشک، خوش‌رنگ و نسبتاً سفت را انتخاب کنید و ته ظرف را برای آب‌افتادگی یا لکه‌های کپک‌زده ببینید. تمشک‌های له‌شده یا خیس زود خراب می‌شوند؛ ظرفی را بردارید که میوه‌هایش زیر فشار میوه‌های دیگر نمانده باشند.

بله، تمشک معمولاً خام خورده می‌شود؛ آن را درست پیش از مصرف با آب سرد به‌آرامی بشویید. برای کودکان کم‌سن، میوه را له کنید یا به شکل مناسب سنشان خرد کنید، چون خوردن میوه‌های گرد و لغزنده می‌تواند خطر خفگی داشته باشد.