سوپ عدس قرمز

نه؛ عدس قرمز معمولاً نیازی به خیساندن ندارد. آن را بشویید و مستقیم به قابلمه اضافه کنید؛ در قابلمه‌ای که آرام می‌جوشد، معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه‌ای نرم می‌شود.

عدس را تا زمانی بپزید که دانه‌ها از هم باز شوند، سپس بخشی از سوپ را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید؛ برای بافت دانه‌دار، همهٔ سوپ را پوره نکنید.

آب‌لیمو را درست پیش از سرو اضافه کنید تا طعم عدس و ادویه‌ها روشن‌تر شود. نان، سبزی خوردن یا کمی پیازداغ هم کنار آن خوب است؛ زیره و زردچوبه از چاشنی‌های رایج این سوپ‌اند.

پس از پخت، سوپ را در ظرف کم‌عمق بریزید تا زودتر خنک شود و حداکثر طی دو ساعت در یخچال بگذارید. در ظرف دربسته تا سه روز نگه دارید و هنگام گرم‌کردن، آن را کاملاً داغ کنید.

بله؛ پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف‌های دربسته و به‌اندازهٔ هر وعده فریز کنید و کمی فضای خالی برای انبساط بگذارید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید؛ اگر غلیظ شده، آب اضافه کنید.

در هر ۱۰۰ گرم، سوپ عدس قرمز ۴٫۹ گرم پروتئین و ۹۱ کیلوکالری دارد؛ سوپ عدس به‌ترتیب ۴٫۰۳ گرم و ۷۱ کیلوکالری دارد. دستور پخت و مقدار آب و روغن می‌تواند این تفاوت را تغییر دهد.