لیموناد

تمشک‌ها را با کمی شکر و آب روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید تا آب بیندازند؛ بعد از صافی رد کنید تا دانه‌ها جدا شوند. شربت تمشک را با آب سرد و آب‌لیموی تازه مخلوط کنید و با یخ سرو کنید.

هر دو مناسب‌اند؛ تمشک یخ‌زده را پیش از صاف‌کردن کمی بیشتر بپزید تا نرم شود و آب پس بدهد. اگر نوشیدنی را بدون پخت می‌خواهید، تمشک تازه را با آب‌لیمو له کنید و از صافی رد کنید.

نوشیدنی را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ترجیحاً ظرف دو تا سه روز مصرف کنید. اگر قرار است مدت بیشتری نگه دارید، شربت تمشک را جداگانه نگه دارید و آب و یخ را درست پیش از سرو اضافه کنید.

ترشی ملایم لیمو و عطر تمشک کنار غذاهای کبابی، ساندویچ و سالادهای تابستانی خوب می‌نشیند. برای پذیرایی، آن را با یخ و چند تمشک یا برش لیمو سرو کنید.

توت‌فرنگی جایگزین خوبی است؛ آن را مثل تمشک با کمی شکر گرم کنید و از صافی بگذرانید. مقدار آب‌لیمو را کم‌کم اضافه کنید تا ترشی میوه با نوشیدنی هماهنگ شود.

تمشک دانه‌های ریزی دارد که با له‌کردن وارد نوشیدنی می‌شوند. برای بافت صاف، پوره یا شربت تمشک را از صافی ریز رد کنید و با پشت قاشق آرام فشار دهید.