آب گلابی

گلابی‌های رسیده را بشویید، هسته و بخش سفت وسطشان را جدا کنید و در آبمیوه‌گیری بیندازید. اگر مخلوط‌کن دارید، گلابی را با کمی آب میکس کنید و برای آب صاف‌تر از صافی ریز رد کنید؛ چند قطره آب‌لیمو هم رنگش را دیرتر تیره می‌کند.

آن را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. آب گلابی تازه را بهتر است همان روز بنوشید، چون زودتر تیره می‌شود و عطرش را از دست می‌دهد.

ترکیب آب گلابی با آب‌لیمو یا آب زنجبیل، شیرینی‌اش را متعادل می‌کند؛ کمی آب گازدار هم نوشیدنی سبک و گازداری می‌سازد. برای اسموتی، آن را با گلابی خردشده و ماست مخلوط کنید.

آب گلابی آب‌گرفته یا آب‌صاف‌شدهٔ میوه است؛ نکتار معمولاً با آب و گاهی شیرین‌کننده رقیق می‌شود و بافت غلیظ‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، نکتار گلابی ۶۲٫۵ کیلوکالری و آب گلابی ۵۰ کیلوکالری دارد.

بله، در اسموتی، سس میوه و بعضی کیک‌ها می‌توانید آب گلابی را به همان مقدار جای آب سیب بریزید؛ طعمش ملایم و شیرین است. در دستورهای شیرین، مقدار شکر افزوده را کمتر کنید.

در هر ۱۰۰ گرم آب گلابی ۹٫۶ گرم قند و ۵۰ کیلوکالری انرژی دارد. آب‌گلابی فیبر قابل‌توجهی ندارد؛ گلابی کامل در هر ۱۰۰ گرم ۱ گرم فیبر دارد.

بله؛ برای سس یا لعاب، آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و مرتب هم بزنید، چون شیرینی‌اش هنگام کم‌شدن حجم بیشتر به چشم می‌آید. برای نوشیدن گرم، فقط تا داغ‌شدن آرام حرارتش دهید و نگذارید بجوشد.