جو دوسر پرک

برای هر ۴۰ گرم جو دوسر پرک، حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر آب یا شیر بریزید و روی حرارت ملایم ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید. اگر غلیظ‌تر دوست دارید، کمی بیشتر بپزید؛ برای بافت نرم‌تر، پیش از پخت چند دقیقه خیسش کنید.

بله؛ جو دوسر پرک را با شیر یا ماست در ظرف دربسته مخلوط کنید و شب تا صبح در یخچال بگذارید. صبح می‌توانید میوه خردشده، مغزها یا کمی دارچین اضافه کنید؛ معمولاً نیازی به پخت ندارد.

جو دوسر پرک خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید تا رطوبت و بوی مواد دیگر را نگیرد. نوع پخته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.

علاوه بر فرنی و صبحانه، آن را به سوپ اضافه کنید تا کمی غلیظ شود یا با تخم‌مرغ و سبزیجات در کوکو و کتلت به کار ببرید. برای بافت یکنواخت‌تر، پرک را پیش از افزودن کمی خرد کنید.

برای پنکیک، کوکی و بعضی خمیرها، جو دوسر پرک را در آسیاب خرد کنید تا به آرد نزدیک شود. بافت آن ممکن است کمی درشت‌تر بماند؛ برای دستورهایی که بافت کاملاً نرم می‌خواهند، آرد جو دوسر مناسب‌تر است.

جو دوسر پرک دانه‌ای است که بخار داده و پهن شده، بنابراین زودتر می‌پزد و برای فرنی و اوتمیل مناسب است. بلغور جو دوسر تکه‌های درشت‌تری از دانه دارد و معمولاً به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

برای کودک خردسال، جو دوسر پرک را کاملاً بپزید و با مایع به بافتی نرم و بدون تکه‌های سفت برسانید. پرک خشک یا نیم‌پز را به کودک ندهید، چون جویدنش دشوار است.