مخمر تغذیه‌ای

نه؛ مخمر تغذیه‌ای غیرفعال است و خمیر را ور نمی‌آورد. آن را برای طعم‌دادن به غذا استفاده کنید، نه به‌جای مایه خمیر نانوایی.

یک تا دو قاشق غذاخوری را کم‌کم با سس گرمِ پاستا، سوپ یا سس پنیر مخلوط کنید تا گلوله نشود. بهتر است آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا عطر آجیلی و شورمزه‌اش حفظ شود.

روی پاپ‌کورن، سیب‌زمینی تنوری، سبزیجات برشته و پاستا بپاشید؛ در پوره سیب‌زمینی و سس سالاد هم طعم خوبی دارد. برای طعمی شبیه پنیر، آن را با بادام هندی آسیاب‌شده و کمی نمک مخلوط کنید.

آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، گرما و نور مستقیم نگه دارید. قاشق خیس داخل ظرف نگذارید؛ رطوبت می‌تواند پرک‌ها را به هم بچسباند.

برای طعم شورمزه و کمی آجیلی، پنیر پارمزان رنده‌شده جایگزین مناسبی است؛ در غذای گیاهی می‌توانید از پودر قارچ خشک یا کنجد بوداده و آسیاب‌شده استفاده کنید. هیچ‌کدام دقیقاً همان طعم را نمی‌دهند.

این محصول از مخمری خوراکی ساخته می‌شود که پرورش می‌دهند و سپس با گرما غیرفعال و خشک می‌کنند؛ معمولاً به شکل پرک یا پودر فروخته می‌شود. برخلاف مخمر نانوایی، زنده نیست و باعث ورآمدن خمیر نمی‌شود.

فقط بعضی انواع با ویتامین ب۱۲ غنی شده‌اند؛ نوع غنی‌نشده لزوماً ب۱۲ ندارد. برای دانستن اینکه محصول موردنظر شما غنی‌شده است یا نه، ترکیبات روی بسته‌بندی را بخوانید.