سالاد نودل

نودل را فقط تا وقتی بپزید که نرم شده اما هنوز کمی بافت دارد؛ سپس آبکش کنید و برای سالاد سرد با آب سرد بشویید. پیش از افزودن سس، خوب آبش را بگیرید تا سالاد آبکی نشود.

نودل گندمی یا تخم‌مرغی برای سالادی که سس کنجد و سویا دارد انتخاب خوبی است. نودل برنجی هم مناسب است، اما پس از پخت آن را با احتیاط آبکش کنید تا رشته‌های نازکش خرد نشوند.

برای یک سس خوش‌طعم، سس سویا را با کمی آب‌لیمو، روغن کنجد، زنجبیل رنده‌شده و اندکی شیرین‌کننده مخلوط کنید. سس را کم‌کم اضافه کنید و نودل را هم بزنید تا همه رشته‌ها به آن آغشته شوند.

خیار، هویج خلالی، پیازچه و دانه کنجد به سالاد نودل با سس سویا و کنجد می‌آیند. برای تبدیل آن به یک وعده کامل‌تر، توفو یا تکه‌های مرغ پخته هم اضافه کنید.

بله؛ نودل و سبزیجات را از قبل آماده کنید، اما سس را جدا نگه دارید و درست پیش از سرو بیفزایید. اگر نودل سس را جذب کرد، کمی سس تازه به آن اضافه کنید.

سالاد را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و بهتر است ظرف دو روز مصرف کنید. اگر مواد زودفساد مثل مرغ یا تخم‌مرغ دارد، آن را بیرون از یخچال رها نکنید.

برای بافتی شبیه، نودل را با پاستای کوتاه و پخته جایگزین کنید؛ پاستا شکلش را در سالاد خوب نگه می‌دارد. اگر سالاد سبک‌تری می‌خواهید، مقدار نودل را کم کنید و خیار و هویج بیشتری بریزید.