مافین لیمویی

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و مافین‌ها را در قالب‌های معمولی حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید. وقتی خلال‌دندانِ فروکرده در مرکز یکی از آن‌ها تمیز بیرون آمد، آماده‌اند.

هر دو را به کار ببرید: پوست زرد لیمو عطر قوی می‌دهد و کمی آب‌لیمو مزه را ترش‌تر می‌کند. فقط بخش زرد پوست را رنده کنید؛ بخش سفید زیر آن تلخ است.

پس از خنک‌شدن کامل، آن‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید و طی دو روز مصرف کنید. مافین گرم را در ظرف نگذارید؛ بخار آن سطح مافین را خیس می‌کند.

بله؛ هر مافین را پس از خنک‌شدن در بسته‌بندی مناسب فریزر بگذارید و تا دو ماه نگه دارید. برای خوردن، آن را در دمای اتاق یخ‌زدایی کنید یا چند دقیقه در فر گرم بگذارید.

طعم ترش و شیرینش کنار چای سیاه، چای سبز یا قهوه خوب می‌نشیند. برای صبحانه یا میان‌وعده، آن را با ماست ساده و چند برش میوه سرو کنید.

برای عطر و ترشی مشابه، لیموترش سبز را به همان مقدار جایگزین کنید؛ مزه کمی متفاوت می‌شود. اگر فقط آب‌لیمو را حذف می‌کنید، آن را با همان مقدار شیر یا ماست جایگزین کنید تا نسبت مایعات خمیر به‌هم نخورد.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، مافین لیمویی ۳۹۱ کیلوکالری و مافین هویج ۳۳۴ کیلوکالری دارد.