ژله لیمو

پودر را کم‌کم در آب جوش بریزید و هم بزنید تا کاملاً حل شود؛ بعد آب سرد را اضافه کنید. اگر پودر ته ظرف بماند، ژله یکدست نمی‌بندد.

آن را در ظرف کم‌عمق یا قالب بریزید و دست‌کم ۴ ساعت در یخچال بگذارید. برای برش تمیز، بهتر است ژله کاملاً سفت شده باشد و قالب را در فریزر نگذارید.

قالب را چند ثانیه در آب گرم فرو ببرید، مراقب باشید آب وارد ژله نشود. لبه‌ها را با انگشت آزاد کنید و بشقاب را روی قالب بگذارید و یک‌باره برگردانید.

تکه‌های توت‌فرنگی، انگور یا پرتقال کنار ژله لیمو خوب می‌نشینند. برای دسر لایه‌ای، آن را با خامه فرم‌گرفته یا ماست شیرین‌شده و بیسکویت خردشده ترکیب کنید.

بله، اما شیر را نجوشانید: پودر را نخست در آب جوش حل کنید، بگذارید مخلوط ولرم شود و سپس شیر سرد بیفزایید. افزودن شیر به مایع خیلی داغ ممکن است بافت را ناصاف کند.

ژله را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید تا بو نگیرد و سطحش خشک نشود؛ معمولاً تا ۳ روز کیفیت خوبی دارد. ژله آماده را در دمای اتاق رها نکنید، چون شل می‌شود.

پودرهای ژله لیمو معمولاً طعم لیمو دارند، اما ممکن است از آب‌لیمو تازه تهیه نشده باشند. برای عطر تازه‌تر، کمی پوست رنده‌شده لیمو به مایع حل‌شده و خنک‌شده اضافه کنید.

در هر ۱۰۰ گرم ژله لیمو ۱۵ گرم قند وجود دارد. یک کاسه کوچک را بر اساس وزنش حساب کنید؛ مقدار قند با بزرگ‌تر شدن سهم بیشتر می‌شود.