چای سرد لیمویی

چای سیاه را با آب داغ دم کنید، سپس صافش کنید و بگذارید خنک شود. آب‌لیموی تازه و یخ را درست پیش از سرو اضافه کنید تا عطر لیمو تازه بماند.

چای سیاه را بیش از چند دقیقه دم نکنید؛ دم‌کشیدن طولانی، به‌ویژه با آب خیلی داغ، تلخی را بیشتر می‌کند. برای چای سرد، چای را کمی غلیظ دم کنید و بعد با یخ رقیقش کنید.

بعد از دم‌کشیدن و خنک‌شدن چای، آب‌لیمو را اضافه کنید. جوشاندن آب‌لیمو همراه چای عطر تازه‌اش را کم می‌کند و ممکن است مزه را تند و نامطبوع کند.

شکر یا عسل را وقتی چای هنوز گرم است حل کنید؛ در نوشیدنی سرد، شیرین‌کننده دیرتر حل می‌شود. شربت ساده هم گزینهٔ خوبی است، چون بدون دانه‌های حل‌نشده با چای سرد مخلوط می‌شود.

آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ترجیحاً طی یکی دو روز بنوشید. یخ را هنگام سرو اضافه کنید، نه در ظرف نگه‌داری، تا چای بی‌مزه و رقیق نشود.

طعم ترش و خنک آن کنار ساندویچ، سالاد و غذاهای ادویه‌دار خوب می‌نشیند. برای پذیرایی، چند برگ نعناع یا یک برش لیمو در لیوان بیندازید.

اگر با چای سیاه یا سبز درست شده باشد، کافئین دارد؛ مقدارش به نوع چای و مدت دم‌کشیدن بستگی دارد. نوعی که با دمنوش بدون کافئین تهیه شود، کافئین چای را ندارد.