کره لیمو

کره را نرم کنید و با پوست رنده‌شدهٔ لیمو و کمی آب‌لیمو هم بزنید. آب‌لیمو را کم‌کم اضافه کنید؛ مقدار زیادش کره را شل و آبکی می‌کند.

یک تکه از آن را روی ماهی یا مرغ گریل‌شده بگذارید تا با گرمای غذا آب شود. روی سبزیجات بخارپز، سیب‌زمینی تنوری و نان تست هم خوش‌طعم است.

آن را در ظرف دربسته یا کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال بگذارید؛ بهتر است طی یک هفته مصرفش کنید. برای مصرف راحت‌تر، کره را پیش از سردکردن به شکل استوانه درآورید و برش بزنید.

بله؛ آن را محکم در کاغذ روغنی و سپس در کیسهٔ فریزر بپیچید و تا سه ماه نگه دارید. برای استفاده، یک تکه جدا کنید و در یخچال بگذارید تا نرم شود.

برای ماهی و سبزیجات، کرهٔ ساده را با پوست رنده‌شدهٔ لیمو و چند قطره آب‌لیمو مخلوط کنید. اگر کره نمی‌خواهید، کمی روغن زیتون و آب‌لیمو همان طعم تازه را می‌دهد، اما بافت کره‌ای ندارد.

کره لیمو معمولاً کرهٔ نرم‌شده‌ای است که با لیمو مزه‌دار شده و در غذاهای شور هم به کار می‌رود. لمن کش با آب‌لیمو، تخم‌مرغ، شکر و کره روی حرارت پخته می‌شود و بافتی غلیظ و شیرین دارد؛ برای نان و شیرینی مناسب است.