لاته ماکیاتو

یک شات اسپرسو بگیرید و شیر را جداگانه گرم و کف‌دار کنید؛ شیر داغ را در لیوان بریزید و اسپرسو را آرام از روی کف اضافه کنید تا لایه‌ها دیده شوند. شیر را نجوشانید؛ حدود ۶۰ تا ۶۵ درجهٔ سانتی‌گراد برای کف لطیف مناسب است.

در لاته ماکیاتو اسپرسو را به شیرِ کف‌دار اضافه می‌کنند، اما در کافه لاته شیر را روی اسپرسو می‌ریزند؛ لاته ماکیاتو معمولاً لایه‌های مشخص‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، لاته ماکیاتو ۵۵ کیلوکالری و کافه لاته ۴۷ کیلوکالری دارد.

لاته ماکیاتو نوشیدنی‌ای بر پایهٔ شیر گرم و کف‌دار است که با اسپرسو لکه‌دار می‌شود؛ ماکیاتو معمولی اسپرسویی است که فقط کمی شیر یا کف شیر به آن می‌افزایند. ماکیاتو در هر ۱۰۰ گرم ۲۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۵۵ کیلوکالری در لاته ماکیاتو.

شیر سردِ تازه معمولاً کف پایدارتری می‌دهد؛ شیر را تا حدود ۶۰ تا ۶۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و نگذارید بجوشد. شیر پرچرب کف نرم و خامه‌ای می‌دهد، در حالی که شیر کم‌چرب معمولاً کف حجیم‌تری دارد.

لاته ماکیاتو کنار بیسکویت ساده، کروسان یا شیرینی کم‌شیرین خوب می‌نشیند؛ شیرینی زیاد می‌تواند مزهٔ قهوه را بپوشاند. برای سرو، از لیوان شفاف و بلند استفاده کنید تا لایهٔ شیر، اسپرسو و کف دیده شود.

بله؛ قهوهٔ غلیظ را با موکاپات یا قهوهٔ فوریِ غلیظ آماده کنید و شیر را با فرنچ‌پرس، همزن دستی یا کف‌ساز کف‌دار کنید. قهوه را کم‌کم روی شیر بریزید تا ظاهر لایه‌ای نوشیدنی حفظ شود.

لاته ماکیاتو را تازه و گرم بنوشید؛ با ماندن، کف می‌خوابد و لایه‌ها از بین می‌روند. اگر باقی ماند، آن را سریع در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و همان روز مصرف کنید؛ دوباره گرم‌کردن معمولاً بافت کف را برنمی‌گرداند.