پوره سیب‌زمینی فوری

پودر را کم‌کم به آب یا شیر داغی که از روی حرارت برداشته‌اید اضافه کنید و هم‌زمان آرام هم بزنید؛ ریختن همهٔ پودر یک‌باره گلوله درست می‌کند. پس از چند دقیقه که پف کرد، با چنگال پوره را باز کنید.

آب طعم خود سیب‌زمینی را بیشتر نگه می‌دارد، اما شیر پوره را خامه‌ای‌تر می‌کند. می‌توانید بخشی از مایع را شیر بگیرید و کمی کره، فلفل سیاه یا جوز هندی اضافه کنید.

باقی‌مانده را در ظرف دربسته، هرچه زودتر در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی شیر یا آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکنواخت داغ شود.

کنار خوراک‌های آب‌دار، مرغ بریان، سوسیس یا سبزیجات کبابی خوب می‌نشیند؛ پوره آبِ سس را هم به‌خوبی جذب می‌کند. می‌توانید آن را پایهٔ شپردز پای یا رویهٔ پای چوپان هم قرار دهید.

پورهٔ خانگیِ سیب‌زمینی جایگزین مستقیم‌تری است؛ سیب‌زمینی پخته را له کنید و کم‌کم کره و شیر گرم بیفزایید. برای غذاهایی که به پورهٔ فوریِ خشک نیاز دارند، پودر سیب‌زمینیِ ساده هم می‌تواند کارساز باشد، اما چاشنی و مایع را جداگانه تنظیم کنید.

برای یک وعده، حدود ۳۰ گرم پودر خشک را در نظر بگیرید؛ این مقدار ۱۰۳ کیلوکالری انرژی و ۲٫۶ گرم پروتئین دارد. پس از افزودن شیر یا کره، ارزش غذایی وعده بیشتر می‌شود.