لاته سرد

یک یا دو شات اسپرسو بگیرید و بگذارید کمی خنک شود. لیوان را با یخ و شیر سرد پر کنید، اسپرسو را روی آن بریزید و هم بزنید؛ برای جلوگیری از رقیق‌شدن، اسپرسوی داغ را مستقیم روی یخ نریزید.

شکر در مایع سرد دیر حل می‌شود؛ آن را وقتی اسپرسو هنوز گرم است در قهوه حل کنید و بعد قهوه را خنک کنید. شربت ساده هم به‌خوبی در شیر سرد پخش می‌شود.

شیر گاو با چربی بیشتر بافت خامه‌ای‌تری می‌دهد و شیر کم‌چرب نوشیدنی را سبک‌تر می‌کند. برای نسخه گیاهی، شیر جو دوسر یا سویا معمولاً کف و بافت مناسبی دارد؛ شیر را سرد اضافه کنید تا یخ دیرتر آب شود.

بهتر است آن را تازه درست کنید، چون یخ آب می‌شود و طعم قهوه رقیق خواهد شد. اگر لازم است زودتر آماده‌اش کنید، قهوه و شیر را بدون یخ در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و هنگام نوشیدن یخ اضافه کنید.

لاته سرد با اسپرسو و مقدار زیادی شیر درست می‌شود و طعم شیری و ملایمی دارد؛ قهوه سرد معمولاً قهوه دم‌شده‌ای است که سرد سرو می‌شود و شیر آن کمتر یا اصلاً اضافه نمی‌شود. برای لاته، اسپرسو را با یخ و شیر ترکیب می‌کنند.

لاته سرد با شیرینی‌های کم‌شیرین، مثل کروسان ساده، بیسکویت کره‌ای یا کیک قهوه‌ای خوب جور درمی‌آید. طعم شیری آن کنار نان تست و کره بادام‌زمینی هم ترکیب خوشایندی می‌سازد.

چون شیر دارد، آن را بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگذارید؛ در هوای گرم، زودتر در یخچال بگذارید. اگر بو یا مزه‌اش تغییر کرده یا شیر بریده است، آن را ننوشید.