کیک بستنی

آن را از فریزر بیرون بیاورید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید. چاقوی بلند را در آب گرم فرو ببرید، خشک کنید و پس از هر برش دوباره گرم و خشک کنید.

یک لایه کیک پخته و کاملاً خنک را در قالب بگذارید، بستنیِ کمی نرم‌شده را روی آن پخش کنید و در صورت تمایل لایه‌ها را تکرار کنید. روی قالب را بپوشانید و چند ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود.

آن را در فریزر و در ظرف دربسته یا کاملاً پوشیده نگه دارید تا هم آب نشود و هم بوی مواد دیگر را نگیرد. باقی‌مانده را زود پس از سرو به فریزر برگردانید؛ اگر کاملاً آب شده است، دوباره منجمدش نکنید.

معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق کافی است تا برش‌زدنش آسان شود، اما آن را طولانی بیرون نگذارید؛ کیک بستنی سریع آب می‌شود. اگر هنوز سفت است، چند دقیقه دیگر صبر کنید.

توت‌فرنگی، تمشک یا میوه‌های تازه ترشیِ خوبی در کنار شیرینی آن می‌دهند. برای سرو ساده‌تر، کمی سس شکلات یا مغز خردشده روی برش بپاشید.

اگر قالب‌زدن کیک بستنی دشوار است، بستنی را میان دو برش کیک اسفنجی خنک‌شده بگذارید و همان موقع سرو کنید. برای گزینه‌ای بدون لایه کیک، بستنی را با میوه و بیسکویت خردشده در کاسه سرو کنید.

کیک بستنی معمولاً از لایه‌های بستنی و کیک یا بیسکویت ساخته می‌شود، اما بستنی به‌تنهایی بافت یکدست و یخ‌زده دارد. همین لایه کیک باعث می‌شود برای برش‌زدن و سرو به شکل کیک آماده شود.