رولت ژامبون

روی ورقه‌های نازک ژامبون لایه‌ای نازک از پنیر خامه‌ای بمالید، مواد را نزدیک یک لبه بچینید و محکم رول کنید. رول‌ها را دست‌کم ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و بعد با چاقوی تیز برش بزنید.

پنیر خامه‌ای یا پنیر لبنه را با خیارشور ریزخردشده، سبزی‌های معطر یا فلفل دلمه‌ای نگینی ترکیب کنید. مواد آب‌دار را پیش از پیچیدن خشک کنید تا رولت خیس و شل نشود.

ورقه‌های پهن، نازک و یک‌دست انتخاب کنید که ترک نداشته باشند و به‌آسانی خم شوند. ژامبون خیلی ضخیم به‌خوبی رول نمی‌شود و ورقه‌های پاره هنگام برش از هم باز می‌شوند.

آن را به‌صورت پیش‌غذا کنار سبزیجات ترد، زیتون و نان سرو کنید؛ برش‌های کوچک برای سینی مزه مناسب‌اند. خیارشور و سبزی تازه، طعم خامه‌ایِ مواد داخل رولت را متعادل می‌کنند.

رولت آماده را در ظرف دربسته و در یخچال با دمای ۴ درجهٔ سانتی‌گراد یا کمتر نگه دارید و بهتر است ظرف دو روز مصرفش کنید. اگر بیش از دو ساعت بیرون از یخچال مانده، آن را کنار بگذارید.

فریزکردن معمولاً انتخاب خوبی نیست؛ پنیر خامه‌ای پس از یخ‌زدایی ممکن است آب بیندازد و بافت ژامبون نرم و خیس شود. بهتر است رولت را تازه آماده کنید و در یخچال نگه دارید.

رولت ژامبون معمولاً از ورقهٔ ژامبونِ پیچیده‌شده دورِ پنیر یا مواد دیگر درست می‌شود و سرد سرو می‌شود؛ سوسیس رول ژامبون معمولاً ژامبون را همراه خمیر می‌پزند. سوسیس رول ژامبون در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۳ کیلوکالری دارد، در برابر ۹۰ کیلوکالری برای رولت ژامبون.