گریسینی

آن را کنار پنیر، زیتون و سبزیجات مزه‌دار بگذارید یا با حمص و دیپ ماست سرو کنید. در پیش‌غذاهای ایتالیایی، پیچیدن یک برش نازک ژامبون دور گریسینی هم رایج است.

پس از باز کردن بسته، گریسینی را در ظرف دربسته و در جای خشک نگه دارید؛ رطوبت آن را نرم می‌کند. اگر کمی بیات شد، چند دقیقه در فر گرم بگذارید تا دوباره ترد شود.

آن‌ها را یک‌لایه روی سینی بچینید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. پیش از خوردن بگذارید خنک شوند؛ با خنک‌شدن تردتر می‌شوند.

گریسینی معمولاً میله‌ای باریک و خشک است و بافت شکننده و نانی دارد؛ چوب‌شور اغلب شورتر و متراکم‌تر است و ممکن است سطح براق یا دانه‌های نمک داشته باشد. گریسینی را می‌توان ساده یا با دانه‌هایی مثل کنجد تهیه کرد.

گریسینی نان میله‌ای ایتالیایی است که خاستگاهش شهر تورین دانسته می‌شود. نام آن به شکل کوچک‌شدهٔ واژهٔ ایتالیاییِ نان، «گریسیا»، مربوط است.

گریسینی در هر ۱۰۰ گرم ۷۹۰ میلی‌گرم سدیم دارد. اگر می‌خواهید نمک کمتری بخورید، نوع کم‌نمک را انتخاب کنید و آن را با دیپ یا پنیر شور همراه نکنید.

گریسینی را خرد کنید و به‌جای کروتان روی سوپ یا سالاد بپاشید؛ برای حفظ تردی، درست پیش از سرو اضافه‌اش کنید. همچنین می‌توانید آن را کنار سوپ گوجه‌فرنگی یا سوپ سبزیجات سرو کنید.