نان تورتیلای بدون گلوتن

هر نان را در تابهٔ خشک و گرم، حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه از هر طرف گرم کنید؛ وقتی نرم و انعطاف‌پذیر شد، بلافاصله مواد را داخلش بپیچید. گرم‌کردن بیش از حد، نان را خشک و شکننده می‌کند.

مرغ یا لوبیای پخته را با سبزیجات خردشده و کمی سس غلیظ ترکیب کنید؛ مواد آبکی مثل گوجهٔ پرآب را کم بریزید تا نان خیس نشود. این نان برای رَپ‌های گرم و تاکو هم مناسب است.

نان‌های باقی‌مانده را در بسته‌ای کاملاً دربسته نگه دارید تا خشک نشوند. برای نگهداری طولانی‌تر، بین نان‌ها کاغذ روغنی بگذارید و بسته را در فریزر قرار دهید؛ پیش از گرم‌کردن، یخ‌زدایی کنید.

فهرست ترکیبات را بخوانید و ببینید از چه آرد یا نشاسته‌ای تهیه شده و آیا مواد حساسیت‌زای موردنظر شما در آن هست یا نه. نان‌های نازک‌تر معمولاً برای رَپ مناسب‌اند، اما برای پیچیدن بهتر است آن‌ها را اول گرم کنید.

نان تخت بدون گلوتن را می‌توانید برای پیچیدن مواد به کار ببرید؛ اگر نان مناسبی ندارید، برگ کاهوی بزرگ هم برای لقمه‌های کوچک جواب می‌دهد، هرچند بافت و مزه‌اش با نان فرق دارد.

این دو عنوان ممکن است به محصولات نزدیک به هم اشاره کنند؛ تفاوت واقعی را از ترکیبات و بافت هر محصول می‌توان فهمید. برای مقایسهٔ تغذیه‌ای، نان ترتیلای سفید بدون گلوتن در هر ۱۰۰ گرم ۲۵۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۳۰ کیلوکالری در نان تورتیلای بدون گلوتن.