بیسکوییت زنجبیلی

خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید، بعد گلوله‌های کوچک را کمی صاف کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. بیسکویت‌ها پس از بیرون‌آوردن هنوز نرم‌اند؛ برای تردشدن کامل بگذارید روی توری خنک شوند.

پس از خنک‌شدن کامل، آن‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک نگه دارید؛ گرما و رطوبت بافت تردشان را نرم می‌کند. اگر نرم شدند، چند دقیقه در فر کم‌حرارت بگذارید و بعد روی توری خنک کنید.

بله؛ خمیر را به شکل گلوله درآورید و در ظرف دربسته فریز کنید. گلوله‌های یخ‌زده را پیش از پخت کمی در یخچال نرم کنید و ممکن است لازم باشد زمان پخت را یکی دو دقیقه بیشتر کنید.

طعم ادویه‌ای و شیرین آن با چای سیاه، قهوه یا شیر خوب جور می‌شود. برای میان‌وعده، آن را کنار ماست ساده یا تکه‌های سیب هم سرو کنید.

آن را خرد کنید و با کمی کرهٔ ذوب‌شده مخلوط کنید تا پایهٔ ترد چیزکیک یا پای درست شود؛ مخلوط را کف قالب بفشارید و پیش از افزودن مواد میانی سرد کنید. خرده‌های بیسکویت همچنین روی بستنی یا پودینگ می‌نشینند.

زنجبیل تازهٔ ریزرنده‌شده می‌تواند جای آن را بگیرد، اما رطوبت بیشتری دارد و بافت خمیر را کمی تغییر می‌دهد. برای نزدیک‌ماندن به بافت ترد، مقدار کمی استفاده کنید و خمیر را پیش از شکل‌دادن خوب سرد کنید.

بیسکویت زنجبیلی خشک‌تر و تردتر است و برای خوردن کنار نوشیدنی یا خردکردن در پایهٔ دسر مناسب‌تر؛ کیک زنجبیلی بافت نرم و مرطوب‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، کیک زنجبیلی ۳۵۷ کیلوکالری و بیسکویت زنجبیلی ۴۲۳ کیلوکالری دارد.