تخم‌مرغ با بیکن

بیکن را در تابه‌ای سرد بگذارید و روی حرارت متوسط رو به کم بپزید تا چربی‌اش بیرون بیاید و برشته شود؛ معمولاً ۴ تا ۶ دقیقه کافی است. چربی اضافه را خالی کنید، تخم‌مرغ‌ها را در همان تابه بشکنید و بپزید تا سفیده ببندد.

اول بیکن را بپزید؛ زمان بیشتری می‌خواهد و چربی‌اش تابه را برای تخم‌مرغ آماده می‌کند. اگر تخم‌مرغ را زودتر اضافه کنید، ممکن است پیش از برشته‌شدن بیکن بیش از حد بپزد.

بیکن‌ها را در یک لایه در تابه بپزید و اگر جا نمی‌شوند، آن‌ها را در نوبت‌های جدا سرخ کنید. تخم‌مرغ‌ها را در پایان و به تعداد لازم اضافه کنید؛ برای حفظ زرده‌های روان، هر تخم‌مرغ را جداگانه در تابه‌ای کوچک بپزید.

نان برشته برای پاک‌کردن زرده و گوجه‌فرنگی یا قارچ تفت‌داده‌شده کنار آن خوب است. برای یک بشقاب صبحانهٔ مفصل‌تر، سیب‌زمینی سرخ‌شده و لوبیای پخته هم با آن جور درمی‌آیند.

ژامبون پخته یا بوقلمون دودی را نوارنوار کنید و کوتاه در تابه گرم کنید؛ چون مثل بیکن چربی زیادی پس نمی‌دهند، کمی روغن برای پخت تخم‌مرغ لازم می‌شود. قارچ ورقه‌شده و تفت‌داده‌شده هم جایگزین بدون گوشت است.

بهترین بافت را تازه‌پخته دارد، اما باقی‌مانده را حداکثر تا ۲ ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن، همهٔ بخش‌ها را تا داغ‌شدن کامل حرارت دهید؛ تخم‌مرغ ممکن است کمی سفت‌تر شود.

بیکن را کاملاً بپزید و اگر تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز برای شما مناسب نیست، سفیده و زرده را تا بسته‌شدن کامل حرارت دهید. تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق رها نکنید.