توت‌فرنگی خشک‌شده

توت‌فرنگی‌ها را بشویید، کاملاً خشک کنید و ورقه‌های نازک ببُرید. آن‌ها را در دستگاه خشک‌کن با دمای ۵۵ تا ۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۲ ساعت خشک کنید تا چرمی و بدون رطوبتِ آشکار شوند.

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته و دور از گرما و رطوبت بگذارید؛ رطوبتِ باقی‌مانده می‌تواند باعث کپک‌زدن شود. اگر تکه‌ها به هم چسبیده یا نم‌دار شدند، پیش از نگهداری دوباره خشکشان کنید.

تکه‌های آن را به جو دوسر پخته، ماست، گرانولا یا مخلوط مغزها اضافه کنید. برای اینکه در مافین یا کلوچه نسوزد، آن را داخل خمیر بریزید، نه روی سطح.

اگر طعم میوهٔ خالص می‌خواهید، فهرست مواد تشکیل‌دهنده را بخوانید و نوعی را انتخاب کنید که شکر افزوده نداشته باشد. تکه‌ها باید خشک و جدا از هم باشند، نه نم‌دار و به‌هم‌چسبیده.

در گرانولا، فرنی و شیرینی‌پزی می‌توانید آن را جایگزین کنید، اما چون رطوبت ندارد، بافت و آبِ توت‌فرنگی تازه را به غذا نمی‌دهد. در دستورهایی که میوه باید آبدار باشد، توت‌فرنگی تازه مناسب‌تر است.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، توت‌فرنگی خشک‌شده ۳۲۳ کیلوکالری و توت‌فرنگی تازه ۴۰ کیلوکالری دارد. علت اصلی، کم‌شدن آب و غلیظ‌شدن مواد غذایی در وزن برابر است.

بله، در هر ۱۰۰ گرم ۱۷ گرم فیبر دارد و منبعی پرفیبر به شمار می‌آید. اگر مقدار کمی می‌خورید، سهم فیبر آن هم به همان نسبت کمتر است.