گیلاس خشک

آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب گرم یا آب‌میوه بخیسانید و سپس آبکش کنید. برای افزودن به خمیر کیک، خیساندن کوتاه کمک می‌کند میوه هنگام پخت رطوبت خمیر را نگیرد.

آن را به جو دوسر صبحانه، گرانولا، سالاد غلات یا برنج با مغزها اضافه کنید. در کیک، مافین و کلوچه هم خوب است؛ پیش از افزودن به خمیر، کمی آرد روی آن بپاشید تا کمتر ته‌نشین شود.

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور مستقیم نگه دارید. اگر هوا گرم یا مرطوب است، ظرف را در یخچال بگذارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی دربسته را می‌توانید فریز کنید.

در کیک و گرانولا، کشمش یا کرنبری خشک‌شده جایگزین مناسبی است؛ کرنبری خشک‌شده معمولاً ترش‌تر است. برای دستورهایی که مزه میوه‌ای ملایم‌تری می‌خواهند، زردآلو خشکِ خردشده را به همان اندازه به کار ببرید.

گیلاس قندی معمولاً با شربت شیرین می‌شود و بافتی چسبناک‌تر دارد؛ گیلاس خشک با از دست دادن آب میوه خشک می‌شود. گیلاس قندی در هر ۱۰۰ گرم ۷۸٫۱ گرم کربوهیدرات دارد، در برابر ۶۹ گرم در گیلاس خشک.

یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم، برای افزودن به صبحانه یا میان‌وعده کافی است. گیلاس خشک شیرین و فشرده است؛ برای همین بهتر است آن را با ماست یا مغزها همراه کنید، نه اینکه بی‌توجه از بسته بخورید.

بله؛ قند آن در هر ۱۰۰ گرم ۶۹ گرم است، چون آب میوه کم شده و قند طبیعی در حجم کمتری متمرکز شده است. گیلاس خشکِ شیرین‌شده ممکن است قند افزوده هم داشته باشد.