شیره خرما

شیره خرما و ارده را جداگانه یا با هم روی نان می‌مالند؛ اگر آن‌ها را مخلوط می‌کنید، شیره را کم‌کم اضافه کنید تا ترکیب بیش از حد روان نشود.

شیره خرما رطوبتِ مایه را بیشتر می‌کند و رنگ و مزه‌ای کاراملی به کیک و کلوچه می‌دهد؛ آن را با شکر در دستورهایی جایگزین کنید که مایهٔ کمی مرطوب‌تر و تیره‌تر در آن‌ها مشکلی ایجاد نمی‌کند.

درِ ظرف را محکم ببندید و آن را دور از گرما و نور مستقیم نگه دارید. قاشق تمیز و خشک بردارید تا آب یا خرده‌های غذا وارد ظرف نشود.

خرما را با آب می‌پزند یا می‌خیسانند تا مواد شیرینش جدا شود؛ سپس عصاره را صاف و غلیظ می‌کنند. شیرهٔ آماده باید غلیظ و یکدست باشد.

ترکیب شیره خرما و ارده از همراهی‌های شناخته‌شدهٔ آن است؛ می‌توانید شیره را روی فرنی یا ماست ساده هم بریزید، یا در سس سالاد با سرکه و روغن مخلوط کنید.

در هر ۱۰۰ گرم، شیره انگور ۶۵ گرم کربوهیدرات دارد و شیره خرما ۶۳ گرم.

یک قاشق غذاخوری شیره خرما حدود ۲۰ گرم است و تقریباً ۱٫۶ گرم فیبر دارد؛ شیره را می‌توان به‌عنوان منبع فیبر دانست.