ذرت خامه‌ای

آن را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم بریزید و پیوسته هم بزنید؛ معمولاً چند دقیقه برای گرم‌شدن کافی است. اگر خیلی غلیظ شد، کمی شیر یا آب اضافه کنید.

بله؛ دانه‌های ذرت پخته را با کمی شیر یا خامه گرم کنید و بخشی از دانه‌ها را با پشت قاشق له کنید تا بافتی کرمی بسازند. برای غلظت بیشتر، مخلوط را چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

باقی‌مانده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید و پس از یخ‌زدایی در یخچال، کاملاً گرم کنید.

کنار مرغ بریان، ماهی یا گوشت کبابی خوب می‌نشیند و می‌توانید آن را کنار پورهٔ سیب‌زمینی یا سبزیجات هم سرو کنید. برای یک غذای ساده، آن را به سوپ یا خوراک سبزیجات اضافه کنید.

دانه‌های ذرت شیرین پخته را با کمی شیر مخلوط کنید و بخشی از آن را له کنید تا جایگزینی نزدیک به ذرت خامه‌ای داشته باشید. اگر بافت نرم‌تر می‌خواهید، کمی خامه یا کره هم بیفزایید.

بله؛ آن را در ظرف دربسته و در اندازه‌های مناسب هر وعده فریز کنید. پس از یخ‌زدایی، با حرارت ملایم گرمش کنید و مرتب هم بزنید؛ ممکن است برای یکدست‌شدن به کمی شیر نیاز داشته باشد.

نه؛ ذرت شیرین نام دانهٔ ذرت است، اما ذرت خامه‌ای معمولاً دانه‌هایی است که با بخشی از ذرت له‌شده یا مایع کرمی پخته شده‌اند. به همین دلیل بافت آن نرم‌تر و سس‌مانند است.