دیپ خرچنگ

گوشت خرچنگ پخته و خردشده را با پنیر خامه‌ای نرم، کمی مایونز، آب‌لیمو و پنیر رنده‌شده مخلوط کنید. در ظرف نسوز، در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا مرکز دیپ داغ و روی آن طلایی شود.

بله؛ گوشت خرچنگ پخته را با پنیر خامه‌ای، کمی مایونز، آب‌لیمو و شوید یا پیازچه مخلوط کنید و دست‌کم یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. خرچنگ خام برای این دیپ مناسب نیست.

نان باگت برشته، کراکر، نان پیتا و سبزیجات تردی مثل کرفس، خیار و فلفل دلمه‌ای با آن خوب می‌شوند. در مهمانی می‌توانید دیپ گرم را کنار نان تست‌شده بگذارید تا هر نفر کمی از آن بردارد.

دیپ را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و حداکثر طی دو روز مصرف کنید. اگر بیش از دو ساعت در دمای اتاق مانده است، آن را نگه ندارید؛ دیپ خامه‌ای پس از یخ‌زدایی هم معمولاً بافت دانه‌دانه پیدا می‌کند.

برای طعم دریایی، سالمون پخته و ریش‌ریش‌شده جایگزین خوبی است؛ دیپ سالمون به‌ازای هر ۱۰۰ گرم ۹ گرم پروتئین و ۲۲۸ کیلوکالری دارد. اگر فقط بافت رشته‌ای می‌خواهید، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده هم کار راه‌انداز است، هرچند مزهٔ دریا را ندارد.

خیر؛ دیپ سالمون در هر ۱۰۰ گرم ۹ گرم پروتئین دارد، در برابر ۸٫۴ گرم در دیپ خرچنگ. تفاوتشان کم است، اما سالمون کمی پروتئین بیشتری می‌دهد.

بله؛ آن را در ظرف نسوز با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و وسط کار یک بار هم بزنید. وقتی همهٔ بخش‌های دیپ بخارآلود و کاملاً داغ شدند، سرو کنید؛ گرم‌کردن چندباره بافت آن را خراب می‌کند.