نان تورتیلا با پنیر کاتیج

پنیر کاتیج را با تخم‌مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود، روی کاغذ روغنی به شکل لایه‌ای نازک پهن کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ وقتی سطحش بسته و لبه‌ها کمی طلایی شد، آماده است.

معمولاً لایه بیش از حد نازک شده یا نان هنوز داغ و نرم است. بگذارید کاملاً خنک شود و پیش از پیچیدن، چند دقیقه در تابهٔ خشک گرمش کنید تا انعطاف‌پذیر شود.

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و بهتر است ظرف دو تا سه روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، چند دقیقه در تابهٔ خشک روی حرارت ملایم بگذارید.

برای یک رپ خوش‌طعم، مرغ پخته یا تخم‌مرغ را با اسفناج، گوجه‌فرنگی و کمی فلفل سیاه همراه کنید. مواد آبدار مثل گوجه را کم بریزید تا نان خیس و پاره نشود.

پنیر ریکوتا جایگزین مناسبی است؛ اگر آبکی بود، پیش از استفاده آب اضافی‌اش را بگیرید. بافت و طعم نهایی کمی نرم‌تر و ملایم‌تر می‌شود.

نان تورتیلا با پنیر کاتیج پروتئین بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم، ۱۴ گرم در برابر ۶٫۱ گرم در لازانیا با پنیر کاتیج.