مرغ تفت‌داده با نودل

نودل را یک دقیقه کمتر از زمان روی بسته بپزید و آبکش کنید؛ کمی روغن روی آن نریزید، چون سس را خوب جذب نمی‌کند. مرغ را در تابهٔ داغ جداگانه بپزید، بعد نودل و سس را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه تفت دهید.

سس سویا با کمی زنجبیل و سیر ترکیب ساده‌ای است؛ برای مزهٔ شیرین‌ـ‌ترش، کمی سرکه و عسل هم اضافه کنید. سس را کم‌کم بریزید تا نودل خیس و شل نشود.

هویج خلالی، فلفل دلمه‌ای، کلم و پیازچه خوب تفت می‌خورند و بافت تردشان را حفظ می‌کنند. سبزیجات سفت‌تر را اول در تابهٔ داغ بریزید و پیازچه را در پایان اضافه کنید.

نودل گندمی برای تفت‌دادن رایج است و پس از مخلوط‌شدن با سس شکلش را نگه می‌دارد؛ نودل برنجی هم گزینه‌ای سبک‌تر با بافت نرم‌تر است. نوع خشک را پیش از تفت‌دادن بپزید و نوع تازه را طبق دستور بسته آماده کنید.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی آب به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا غذا کاملاً داغ شود.

تکه‌های مرغ را نازک و هم‌اندازه ببرید تا یکنواخت بپزند؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. اگر دماسنج ندارید، تکه را ببرید و بررسی کنید که مغز آن صورتی نمانده باشد.

برنج پخته را جایگزین کنید و آن را در پایان با مرغ و سبزیجات تفت دهید؛ برای نسخه‌ای با کربوهیدرات کمتر، قارچ و کلم بیشتری بریزید و نودل را حذف کنید.