تکه مرغ

تکه‌ها را هم‌اندازه کنید و در تابه با حرارت متوسط بپزید؛ ضخیم‌ترین تکه را ببُرید و مطمئن شوید وسط آن صورتی نمانده است. برای اطمینان، دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

فر را از قبل روی ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و تکه‌ها را با فاصله روی سینی بچینید. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و یک‌بار برگردانید؛ زمان دقیق به اندازه و استخوان‌دار بودن تکه‌ها بستگی دارد.

تکه مرغ پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.

تکه مرغ سوخاری کنار سیب‌زمینی، سالاد کلم یا سبزیجات تنوری می‌آید؛ نوع ساده و ادویه‌دار را می‌توانید با برنج یا نان و ماست سرو کنید. برای مزه‌دار کردن، آب‌لیمو، سیر و فلفل انتخاب‌های رایجی‌اند.

سرخ‌کردن سطح تکه مرغ را سریع‌تر برشته می‌کند، اما در فر می‌توانید همهٔ تکه‌ها را یک‌جا بپزید و روغن کمتری به کار ببرید. در هر دو روش، پخت کامل تا دمای مرکز ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد مهم است.

در هر ۱۰۰ گرم، ۲۳ گرم پروتئین دارد.

نه؛ شستن مرغ خام می‌تواند آلودگی را با پاشیدن قطره‌های آب به اطراف منتقل کند. آن را مستقیم بپزید و پس از تماس با مرغ خام، دست‌ها و تخته و چاقو را با آب گرم و مایع ظرف‌شویی بشویید.