پنینی با پنیر و ژامبون

تابهٔ گریل یا تابهٔ سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید و ساندویچ را با کفگیر یا یک قابلمهٔ سنگین فشار دهید. هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا نان خطوط طلایی بگیرد و پنیر آب شود؛ حرارت زیاد نان را پیش از آب‌شدن پنیر می‌سوزاند.

نان چاباتا یا نان ساندویچیِ نسبتاً ضخیم را انتخاب کنید تا زیر فشار گریل وا نرود. پنیر گودا، موزارلا یا چدار خوب آب می‌شود؛ پنیر را کنار ژامبون بگذارید تا به نان بچسبد و مواد از لای آن بیرون نریزد.

گوجه‌فرنگی ورقه‌ای، خردل، برگ ریحان یا کمی پیاز کاراملی طعم خوبی به آن می‌دهد. اگر گوجه اضافه می‌کنید، دانه‌ها و آب اضافی‌اش را بگیرید تا نان خمیر نشود؛ کنار آن سالاد ساده یا سوپ گوجه‌فرنگی سرو کنید.

اگر قرار نیست زود خورده شود، پس از خنک‌شدن آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، تابه یا گریل از مایکروویو بهتر است چون نان را ترد می‌کند.

پنینی معمولاً با نان ضخیم‌تر و دستگاه گریلِ پرس‌دار برشته می‌شود و روی نان رد گریل می‌ماند؛ ساندویچ تست‌شده را می‌توان با نان تست نازک‌تر در تابه یا دستگاه ساندویچ‌ساز آماده کرد. در هر دو، پنیر باید کاملاً نرم و آب‌شده باشد.

پنینی معمولاً هنگام پخت فشرده و گریل می‌شود، اما ساندویچ نان ساندویچی ممکن است بدون برشته‌کردن هم سرو شود. در هر ۱۰۰ گرم، پنینی ۲۴۸ کیلوکالری دارد و نوع نان ساندویچی ۲۵۷ کیلوکالری.