کافه موکا

یک شات اسپرسو را با یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا شکلات ذوب‌شده مخلوط کنید. ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر را تا داغ‌شدن، نه جوشیدن، گرم و کف‌دار کنید؛ سپس روی قهوه بریزید.

شکلات تلخ طعمی غلیظ‌تر و بافتی مخملی‌تر می‌دهد؛ آن را ریز خرد کنید تا در اسپرسوی داغ حل شود. پودر کاکائو نوشیدنی را سبک‌تر می‌کند و بهتر است اول با کمی شیر گرم خمیر شود تا گلوله نبندد.

بهترین بافت و کف را تازه دارد. اگر چیزی باقی ماند، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا روز بعد مصرف کنید؛ آرام روی حرارت کم گرمش کنید و دوباره کف شیر بگیرید.

طعم شکلاتی آن کنار بیسکویت ساده، کروسان یا کیک شکلاتی خوب می‌نشیند. برای پذیرایی می‌توانید روی کف شیر کمی پودر کاکائو بپاشید یا شکلات رنده‌شده اضافه کنید.

شیر جو دوسر معمولاً خوب کف می‌کند و طعم نسبتاً ملایمی دارد؛ شیر سویا هم با اسپرسو و شکلات ترکیب غلیظی می‌سازد. نوشیدنی گیاهی را آرام گرم کنید تا با قهوه داغ نبُرد.

کافه موکا علاوه بر قهوه و شیر، شکلات یا کاکائو دارد و به همین دلیل شیرین‌تر و شکلاتی‌تر است. کافه لاته در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۷ گرم پروتئین دارد؛ کافه موکا ۲ گرم.

مقدار قند به شکلات و شیرین‌کننده‌ای که اضافه می‌کنید بستگی دارد. در ۱۰۰ گرم کافه موکا ۵ گرم قند وجود دارد؛ شکلات شیرین یا شربت، مقدار نهایی را بیشتر می‌کند.