کافه لاته

یک شات اسپرسو را در فنجان بریزید و حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر بخار‌داده‌شده به آن اضافه کنید. شیر را آرام بریزید تا کف نازکی روی قهوه بنشیند.

شیر را تا حدود ۶۰ تا ۶۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ داغ‌تر از این، شیر ممکن است مزهٔ سوخته بگیرد و کفش درشت شود. اگر دماسنج ندارید، وقتی پارچ داغ است اما می‌توانید کوتاه لمسش کنید، معمولاً زمان خاموش‌کردن بخار رسیده است.

در کافه لاته، اسپرسو را به شیر بخار‌داده‌شده اضافه می‌کنید؛ در لاته ماکیاتو، اسپرسو را روی شیر می‌ریزید تا لایه‌های جدا دیده شوند. برای لایه‌های واضح، اسپرسو را آهسته روی پشت قاشق بریزید.

کافه لاته شیر بخار‌داده‌شدهٔ بیشتری و لایهٔ کف نازک‌تری دارد؛ کاپوچینو معمولاً با کف ضخیم‌تر و سهم بیشتر کف سرو می‌شود. اگر نوشیدنی کم‌کف‌تر می‌خواهید، لاته انتخاب مناسب‌تری است.

کافه لاته کنار کروسان، بیسکویت کره‌ای یا کیک ساده خوب می‌نشیند؛ شیرینی ملایم آن با تلخی اسپرسو جور است. اگر طعم قهوه را پررنگ‌تر می‌خواهید، آن را با شکلات تلخ سرو کنید.

قهوهٔ غلیظِ دم‌شده با موکاپات جایگزین مناسبی است؛ آن را کمی قوی‌تر از قهوهٔ معمولی آماده کنید و با شیر گرم و کف‌داده‌شده مخلوط کنید. قهوهٔ فیلتریِ رقیق، مزهٔ لاته را کم‌رنگ می‌کند.

کافه لاته را تازه بنوشید؛ با ماندن، کف شیر می‌خوابد و عطر قهوه کم می‌شود. اگر مقداری باقی ماند، سریع در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و همان روز مصرف کنید.