بیسکویت کره‌ای

بعد از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک بگذارید؛ بیسکویت گرم در ظرف بخار می‌کند و زود نرم می‌شود. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرمش کنید و بگذارید دوباره خنک شود.

بیسکویت‌ها را ریز خرد کنید و با کرهٔ ذوب‌شده مخلوط کنید تا خرده‌ها با فشار دست به هم بچسبند. مخلوط را کف قالب بفشارید و پیش از ریختن مواد چیزکیک، حدود ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

کنار چای سیاه یا قهوه سرو کنید؛ بافت تردش برای فروبردن کوتاه در نوشیدنی مناسب است. برای میان‌وعده، آن را با میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا برش‌های سیب هم همراه کنید.

برای پایهٔ دسر، بیسکویت سادهٔ چای یا شورت‌برد خردشده جایگزین مناسبی است؛ شورت‌برد معمولاً بافت کره‌ای‌تری می‌دهد. در دستورهایی که خود بیسکویت باید سالم بماند، جایگزین را از نظر اندازه و تردی انتخاب کنید.

خمیر را پس از شکل‌دادن حدود ۳۰ دقیقه در یخچال سرد کنید تا هنگام پخت کمتر پخش شود. بیسکویت‌ها را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها اندکی طلایی شد، آن‌ها را بیرون بیاورید.

شورت‌برد معمولاً خمیر ساده و پرکره‌ای دارد و اغلب بافتی شکننده‌تر و متراکم‌تر پیدا می‌کند؛ بیسکویت کره‌ای نامی گسترده‌تر است و ممکن است سبک‌تر یا شیرین‌تر باشد. دستورها و بافت این دو همیشه یکسان نیست.