برگر صبحانه

معمولاً یک نان گرد را با تخم‌مرغ، پنیر و کتلت گوشت یا سوسیس صبحانه پُر می‌کنند. اسفناج، گوجه‌فرنگی یا آووکادو هم به آن اضافه می‌شود؛ برای خوردن راحت‌تر، مواد را نازک و هم‌اندازه نان آماده کنید.

کتلت را در تابه با حرارت متوسط بپزید و برگردانید تا کاملاً مغزپخت شود؛ گوشت چرخ‌کرده باید در مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. تخم‌مرغ را جداگانه سرخ یا نیمرو کنید و پنیر را در دقیقهٔ آخر روی کتلت بگذارید تا آب شود.

سطح بریده‌شدهٔ نان را یکی دو دقیقه در تابهٔ گرم برشته کنید. مواد آب‌دار مثل گوجه‌فرنگی را درست پیش از سرو اضافه کنید و سس را کم بزنید یا میان پنیر و نان پخش کنید تا رطوبت به نان نرسد.

کتلت پخته را جدا از نان و سبزیجات، در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و تا سه تا چهار روز مصرف کنید. موقع سرو آن را کاملاً داغ کنید، تخم‌مرغ را تازه بپزید و برگر را همان لحظه ببندید.

چدار یا گودا روی کتلت داغ خوب آب می‌شود؛ پنیر خامه‌ای هم با تخم‌مرغ و سبزیجات جور است. برای چاشنی، خردل یا سس تند انتخاب‌های خوبی‌اند و کمی اسفناج یا پیاز کاراملی مزه را کامل می‌کند.

مافین انگلیسی یا بِگِل را جای نان گرد بگذارید؛ هر دو را از سمت برش‌خورده برشته کنید تا زیر تخم‌مرغ و سس وا نروند. برای نسخهٔ بدون نان، دو ورقهٔ کلفت گوجه‌فرنگی انتخاب مناسبی نیستند چون آب می‌اندازند؛ برگ کاهو بهتر است.

برگر صبحانه مواد را میان دو تکه نان گرد می‌گذارد، اما رپ صبحانه در نان نازک پیچیده می‌شود و خوردنش در راه آسان‌تر است. از نظر انرژی در هر ۱۰۰ گرم، رپ صبحانه ۲۴۷ کیلوکالری و برگر صبحانه ۲۴۵ کیلوکالری دارد.